酵素味噌作り体験2026

今年も恒例の酵素味噌作り体験を１月22日(木)に開催致しました！

雪が降る中、去年より多い10名の方にご参加いただき、とても楽しい時間となりました。

今回は1時間に２組ずつで作業していただき、大変賑やかな会となりました！

熱々の大豆を混ぜるのは本当に重労働ですが、大豆が温かいうちに混ぜる事で発酵菌がよく働きますので、

皆様一生懸命作っていらっしゃいました！

味噌作り中は大豆の蒸す良い香りと麹の香りを感じながら、麹と大豆を手で混ぜるという、手作りならではの体験が味わえます✨

最近は手作り味噌も注目されつつありますが、自分の手で作る事でご自身の常在菌が味噌に入り、より自分にあった味の無添加酵素味噌が出来るので、来年食べられるようになるのがとても楽しみです。

更に酵素を利用することで、無添加なのにカビ･腐敗しにくい、減塩味噌を実現することが可能になっております。

腸内は酸性食品を多く食べると悪玉菌が繁殖し、残留した食品が腐敗して善玉菌の住処を奪い腸内環境が悪化します。

そんな中、味噌は発酵食品の味噌は善玉菌の強力な助っ人です！

当店スタッフも手作り味噌でお味噌汁を毎日作りますが、塩っ辛く無くマイルドで子供も良く飲んでくれます✨

小さいお子様から高齢の方にもオススメです。

この度は、味噌作り体験にご参加いただき誠に有り難うございました。

来年も開催予定ですので、ご興味をお持ちの方がいらっしゃいましたら、是非当店スタッフにお問い合わせください。